材料
：牛腩800克
、特别土豆1个
、契合胡萝卜1个

　　配料：除夜葱2段、酷冷款热姜6片
、时节身菜蒜4粒、红烧干红辣椒10粒
、牛腩八角2粒、特别桂皮1小段
、契合草果1个 、酷冷款热陈皮1片，时节身菜喷喷喷喷喷鼻叶 、红烧茴喷喷喷喷喷鼻、牛腩花椒多量 ，特别生抽、契合老抽、酷冷款热料酒、盐 、红糖、清水安妥

　　做法
：

　　1 、材料备好。

　　2 、牛腩洗净后切成2-3cm厘米小块，介入清水没过牛腩外不雅，然后放进花椒粒
，浸泡30分钟捞出（往除腥味）。

　　3、配料备好。

　　4  、胡萝卜
、土豆往皮切成2-3cm小块
。

　　5、锅中放水烧开，放进除夜葱、姜
、蒜、花椒、茴喷喷喷喷喷鼻，下牛腩焯水3分钟，往杂质和腥味，捞出冲刷净牛腩外不雅浮沫，沥干水分
。

　　6
、另锅下油，爆喷喷喷喷喷鼻除夜葱、姜
、蒜 、花椒 、干红辣椒。

　　7、然后放进牛腩，淋进料酒爆炒片霎。

　　8 、再介入茴喷喷喷喷喷鼻、桂皮、草果 、八角 、喷喷喷喷喷鼻叶、陈皮翻炒 。

　　9
、调进生抽、老抽
、红糖，介入清水，烧开后加盐试味。

　　10、然后移到电高压锅高压20分钟。

　　11 、排气后放进胡萝卜 、土豆块。

　　12、再高压10分钟便可。

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