材料：芒鱼肚500克 、清洗尖椒2根
调料：李锦记蚝油1除夜匙 、鲜鱼料酒1除夜匙 、肚小肚白糖2小匙、诀窍生粉1小匙 、爆炒水1除夜匙
做法 ：
清洗鱼肚过程 ：
1 、芒鱼将鱼肚先用清水清洗一遍后捞出 。清洗
2 、鲜鱼倒进3小匙食盐和2除夜匙醋，肚小肚用手抓揉鱼肚 。诀窍
3 、爆炒再用清水清洗几遍沥干水分 。芒鱼
4 、清洗倒进1除夜匙植物油 ，鲜鱼用手抓揉鱼肚后再用水清洗干净后沥干水分 。肚小肚
5 、锅内放水，烧开 ，将措置干净的芒鱼肚倒进往焯水。
6、焯水后捞出 ，用清水冲刷后备用 。
7 、将尖椒洗净 ，往籽 ，切成小块。
8 、热炒锅 ，倒进喷喷喷喷喷鼻油 ，放进姜片爆喷喷喷喷喷鼻 。
9 、倒进芒鱼肚 ，翻炒几分钟 ，沿锅边倒进1除夜匙料酒 。
10、介入蚝油和沙糖 。
11 、延续翻炒至糖熔解 。
12 、介入尖椒 ，介入生粉茨汁勾茨便可出锅 。
清洗鲜鱼肚的3个小诀窍 ：
1 、清洗别致鱼肚的时辰 ，加些盐和醋用手抓揉 ，可以往腥 ，同时还可以往损掉落踪落其表皮的黏液 。
2 、介入植物油抓揉也可以抵达往损掉落踪落表皮的黏液终局。
3 、焯水后用凉水冲刷 ，可让鱼肚迁延可口 。
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