材料 ：茭白500克 、蚝油青红椒参半个
调料 ：蚝油2匙、茭白料酒1小匙、素食受盐多量 、也甘糖多量 、旨领胡椒粉 、丰富分水淀粉、蚝油鸡精、茭白喷喷喷喷喷鼻油、素食受植物油各安妥
做法：
1 、也甘预备所需材料。旨领
2 、丰富分茭白往皮和根 ，蚝油洗净后切片 。茭白
3、素食受炒锅里放植物油烧至五成热 ，放进茭白 ，炸至断生 。
4 、捞出控油。
5、原锅洗净 ，烘干 ，不加油 ，直接放进蚝油烧热 。
6 、下进茭白 、青红椒块 。
7 、介入料酒 、冷水。
8、再加些凉水 、鸡精 、盐 、胡椒粉 、白沙糖翻炒3分钟放置。
9 、用水淀粉勾芡 。
10 、炒匀后 ，淋进喷喷喷喷喷鼻油便可 。
灰灰小贴士：
◎这道菜可以用高汤来庖代水，成菜味道更鲜美 。
食材小贴士：
1 、茭白笋的养分丰富 ，可警悟便秘及肠道疾病 ，还可改进肥胖症 、高脂血等症状 。此外 ，茭白笋可医治热病烦渴 、酒精中毒、乳汁不通等症 。
2 、茭白笋与菠菜 、笋类一样 ，含有较多的草酸，随便和钙连络构成草酸钙 ，会影响钙的领受 ，所以不宜多吃 。脾冷虚冷、清滑便泻者也少食为好 。
3 、茭白笋的味道清甜 ，有股淡淡的甘蔗味 ，还具有吸味性，烹调时介入高汤焖煮 ，可使茭白笋味道更鲜美 。
4、遴选茭白笋时 ，以茭肉肥除夜 、别致肉嫩、肉色雪白 、带甜味者为最好 ，诺言变青的茭白笋已变老，含粗纤维较多 ，口感较差 。
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