驱冷热胃的陕西极品美食：牛羊肉泡馍

　　材料：羊腿肉500克
、驱冷羊骨500克、热胃牛肉300克。西极

　　泡馍用料：面粉200g、品美泡馍酵母0.8g、食牛水100g 。羊肉

　　配料 ：黑木耳（泡发）、驱冷粉丝一把 、热胃喷喷喷喷喷鼻菜
、西极青蒜、品美泡馍除夜葱段
、食牛老姜3片、羊肉陈皮
、驱冷茴喷喷喷喷喷鼻、热胃八角、西极桂皮、喷喷喷喷喷鼻叶。

　　调味料 ：盐、白胡椒粉、辣椒酱、糖蒜。

　　（一）牛羊肉的措置 ：

　　1 、先将牛羊肉切片，放进水中浸泡往血水 ，换水三次 。

　　煮羊汤2 、锅中进冷水，将清洗干净的羊骨倒进，介入姜丝
 ， 陈皮两片 ，除夜火煮开后倒往血水，冲刷干净。

　　2、锅中换干净清水
，介入羊骨除夜火熬开，同时介入八角 ，桂皮
，陈皮，葱段 ，姜片，贯穿连接锅内水沸腾外形除夜约半小时 。边煮边撇往浮沫，末尾将八角 ，桂皮陈皮捞出。

　　3 、将变白浓稠的汤水倒进除夜容量沙锅中，倒进泡好的牛羊肉，小火炖煮3小时便可 。

　　（二）馍的建造编制 ：

　　4、将酵母在20克放置温水中熔化
，介入30g面粉揉成面团，盖好保鲜膜发酵1小时。将残剩面粉和水揉成较硬的作古面团 ，盖保鲜膜放置半小时。末尾将两种面团揉舒适均 ，至滑腻有韧性。接着豆割成均等大年夜小
，揉圆后用面杖擀成厚度1cm放置面饼。放进锅中无油烙3-5分钟。

　　5 、看到两面微黄 ，便可掏出 。

　　6、将馍掰成指尖大年夜小或黄豆大年夜小的碎粒，至于碗底备用。

　　（三）泡馍建造 ：

　　7、掰好的泡馍50克，放进几勺羊汤
，中火煮1分钟便可 ，洒进盐和胡椒粉。

　　8、将粉丝烫熟放进碗中 ，煮好的泡馍连同羊汤倒进除夜碗，上面放进黑木耳，牛羊肉切片
，放置粉丝上 ，洒上切碎的青蒜喷喷喷喷喷鼻菜，按小我欢欣乐乐喜悦爱好浇进辣椒酱， 或搭配糖蒜吃便可
。

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