材料 ：冬瓜、契合鸭子半只、夏春青红椒、时节生解生抽 、摄冬瓜老抽、馋菜料酒  、焖鸭姜、契合葱
、夏春八角、时节生解花椒、摄冬瓜桂皮 、馋菜丁喷喷喷喷喷鼻 、焖鸭陈皮。契合

　　做法：

　　1、夏春将鸭肉洗净沥干，时节生解斩成块；冬瓜往皮洗净切成约2厘米厚的方块；生姜切片
，葱切段，青红椒切块 。

　　2、锅内放进安妥水 ，凉水放进鸭块，介入几片生姜与葱段，再放进多量料酒
，焯烫至鸭块变色后捞出 ，用清水冲刷净外不雅的血沫，沥干水分 。

　　3、热锅内放进多量油，放进鸭块，炒至鸭块变色出油。

　　4、放进姜 、葱 、八角、花椒 、桂皮 、丁喷喷喷喷喷鼻 、陈皮等调味料翻炒 。

　　5、放进料酒 、老抽、生抽 ，炒匀上色 。

　　6、介入没过锅中鸭块的热水，盖上锅盖，除夜火烧开后转中小火煮至锅内只剩三分之一时放进冬瓜，加盐
，翻炒平均后，小火焖至冬瓜熟。

　　7 、再介入青红椒块，除夜火翻炒时青红椒块熟便可。

　　温馨小提示
：

　　1、快活喜悦爱好辣味的，可以放些干红椒哦。

　　2、炒鸭肉时要少放油，中小火慢慢翻炒至鸭肉膨胀出油 。

　　3 、青红椒是为了隐瞒一下，家里没有便可以不放哈 。

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