材料 ：千张2张 、小改削让猪瘦肉2小条(脊骨上剔上往的爱上肉) 、生姜1片 、豆成胡萝卜半个 、品千小葱3根
调料 ：盐安妥、炒肉生抽 、小改削让老抽 、爱上豉油 、豆成白沙糖多量 、品千玉米淀粉、炒肉喷喷喷喷喷鼻麻油
做法 ：
1 、小改削让将千张略加冲刷后切条丝状 ，爱上胡萝卜洗净往皮切丝 ，豆成喷喷喷喷喷鼻葱洗净切段备用；猪肉顺着纹理切条丝状 ，品千生姜切丝一同放进除夜碗中 ，炒肉添加生抽 、老抽 、多量白沙糖 、玉米淀粉拌匀 ，再淋进小勺喷喷喷喷喷鼻麻油拌匀腌制10分钟放置；
2 、锅内坐水煮至微开熄火 ，介入1小匙盐进往搅匀 ，将千张丝放进热水中划散氽烫1 、2分钟 ，捞出沥水备用；锅烧热注油 ，下肉丝滑炒至变色盛出备用；
3、就着锅内底油 ，将胡萝卜丝下锅煸炒几下 ，将氽烫后的千张丝下锅一同翻炒，锅内介入生抽 、老抽多量 ，精盐安妥翻炒平均 ，添加2-3勺高汤焖煮1 、2分钟使千张透味；将肉丝回锅与千张一同翻炒 ，淋进小勺豉油翻炒平均，起锅前将葱段撒进锅中，疾速颠炒几下后便可盛出 。
小贴士 ：
千张 ，即豆腐干片 ，属豆制食物 。武汉叫“千张”，我国北方区域称为“豆腐皮” 、“干豆腐”，苏北区域及广东又有“百叶”的叫法 。千张做法良多 ，可凉拌，可清炒 ，可煮食 。千张烹调之前 ，用热水疾速氽烫一下，可以有效地往除豆腥味 ，并且成菜口感柔滑不发硬 ，做法上的一点小改削 ，会让小挑嘴的孩子也爱上豆成品 ！
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