材料 ：牛腩800克、特别土豆1个 、契合胡萝卜1个
配料 ：除夜葱2段 、酷冷款热姜6片 、时节身菜蒜4粒 、红烧干红辣椒10粒 、牛腩八角2粒 、特别桂皮1小段 、契合草果1个 、酷冷款热陈皮1片 ，时节身菜喷喷喷喷喷鼻叶 、红烧茴喷喷喷喷喷鼻 、牛腩花椒多量 ，特别生抽 、契合老抽 、酷冷款热料酒 、盐、红糖 、清水安妥
做法 ：
1 、材料备好 。
2 、牛腩洗净后切成2-3cm厘米小块 ，介入清水没过牛腩外不雅 ，然后放进花椒粒 ，浸泡30分钟捞出（往除腥味） 。
3 、配料备好 。
4 、胡萝卜、土豆往皮切成2-3cm小块 。
5 、锅中放水烧开，放进除夜葱 、姜 、蒜 、花椒 、茴喷喷喷喷喷鼻 ，下牛腩焯水3分钟 ，往杂质和腥味 ，捞出冲刷净牛腩外不雅浮沫 ，沥干水分 。
6 、另锅下油，爆喷喷喷喷喷鼻除夜葱 、姜、蒜、花椒 、干红辣椒 。
7 、然后放进牛腩 ，淋进料酒爆炒片霎 。
8 、再介入茴喷喷喷喷喷鼻 、桂皮、草果 、八角 、喷喷喷喷喷鼻叶 、陈皮翻炒 。
9 、调进生抽 、老抽 、红糖 ，介入清水 ，烧开后加盐试味 。
10 、然后移到电高压锅高压20分钟 。
11 、排气后放进胡萝卜、土豆块 。
12、再高压10分钟便可 。
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