海报旧事记者 李金珊 报导
七月盛夏 ，炒着吃清爽解腻的直接蔬菜合法季 。记者创作创造，啃盒款生本年“吃草一族”有了新选择。马余生果甜椒 、果菜生果芹菜 、集结糖果番茄 、上新奶油黄瓜等一多量生果菜已集结上市 。炒着吃因生吃口感更好 、直接更便捷 ，啃盒款生灵敏走红都邑餐桌 ，马余并在敷衍平台掀起一股“生果菜”的果菜晒单降低 。盒马数据展示 ，集结本月集结上架的上新生果菜已达三十余款 ，发卖同比增幅超出40% 。炒着吃
在盒马全国各除夜门店 ，这些“生果菜”都贴上了专属标签 。相较传统蔬菜 ，它们的纤维含量低 、口感愈加脆嫩鲜甜 ，除夜多清洗后便可直接出口或榨汁。
一批生果菜集结上市
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在线下门店看看中 ，记者碰着了寻求减脂健身的市平易近杨女人 。对她来讲 ，生果菜已成为家庭往常标配 ：糖果番茄皮薄易咬 ，是必备休闲零食；生果甘蓝复杂焯水凉拌 ，清爽解腻；生果甜椒出口几近没有辛辣感，是补偿维生素C的好选择；生果芹菜用来凉拌或榨汁 ，清喷喷喷喷喷鼻又低卡，“传统蔬菜生吃口感偏硬 、涩口、有渣 ，这类生果菜正好补上了这个缺口 。”她说道。
从最早的黄瓜 、番茄 、胡萝卜 ，到近两年的甜椒 、洋葱、球生菜 、果莲等等 ，“生果菜”家族正在疾速扩容 。“从必须‘下锅炒’到‘洗了直接吃’ ，生果型蔬菜正在打破传统蔬菜的消费鸿沟 。除生吃 、凉拌、做沙拉等即食场景 ，低温加热也更随便软烂进味 ，膨胀烹调时分 。”盒马蔬菜倾销渝严展示，在安康与便捷的两重需求下 ，生果菜已从餐桌走向办公室 、健身房和露营等多个场景 ，零食化趋势愈来愈较着 。
口感晋级的面前 ，是生果菜基地对“可生食标准”栽种的延续投进 。以生果甜椒为例 ，基职位于海拔1600多米的云南玉溪 。为抵达直接出口的质量 ，基地采取椰糠无土化栽种 ，配套了纯真水主动浇灌琐细 ，并引进荷兰出口篷布 ，兼顾防虫与透气通风 ，再合餬口物防虫技能 ，从本源最除夜程度降低病害和虫害风险 。
“栽种成本比深化辣椒要超出超出三四倍，但质量愈加晃荡精细 。”甜椒基地担当人韩明峻泄漏 ，一最早只是试水栽种 ，旧年5月进进盒马发卖后 ，市场回响远超预期 ，本年与盒马签定了订单栽种合作和谈后 ，基地扩除夜了栽种面积 。
位于云南的生果甜椒栽种基地 。
据体味 ，如今 ，盒马生果菜疆土已袒护云南 、宁夏 、内蒙古 、贵州 、山东 、广东等地六除夜中心产区 ，经由过程全国轮植完成全年晃荡供给；多个单品的年度发卖额抵达切切级甚至打破亿元 。
渝严泄漏 ，将来盒马将延续发掘契合鲜食的蔬菜品种，优化产地供给链 ，为消费者供给更多样、更精细的生果菜选择 。
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