吃螺蛳 汤汁是魂魄 喷喷喷喷喷鼻菇酱爆螺蛳

　　材料：喷喷喷喷喷鼻菇酱50克、吃螺螺蛳500克、蛳汤红尖椒5个 、汁魂绿尖椒5个、魄喷喷喷喷喷葱姜蒜若干很多若干

　　建造：

　　1 、鼻菇将螺蛳剪往尾部分，酱爆在清水中养半天 ，螺蛳搓洗3次 ，吃螺沥感干水分备用；将酱切片，蛳汤将红绿尖椒切成小圈圈；

　　2 
、汁魂炒锅烧热
，魄喷喷喷喷喷倒油，鼻菇8成热时倒进葱姜蒜炒喷喷喷喷喷鼻 ，酱爆倒进螺蛳爆炒半分钟放置，螺蛳撒进料酒，吃螺翻炒几下，再倒进一除夜勺(50克)喷喷喷喷喷鼻菇酱，翻炒平均；

　　3  、介入1小杯热水(150ML)，略煮1分钟；

　　4、介入青红椒炒匀 ，加盐调剂味道 ，出锅便可。

　　心得：

　　1、螺蛳要选择大年夜小齐截点的，可以贯穿连接成熟度的齐截；

　　2、螺蛳建议清水养2天再烧来吃
，在清水养时浮在水面上的螺蛳是空壳或作古损掉落踪落的螺蛳；

　　3、螺蛳一样往常爆炒两三分钟就必定成熟了
，无需久煮，会越煮越老的；

　　4、螺蛳一样往常会有细菌虫软微生物等寄生，所以必定要吃全熟的 。

　　养分：

　　螺蛳养分丰富，具有清热
，利水，明方针下场。需求寄看的是螺蛳性冷，脾胃虚冷者慎食
 。