材料 ：河粉200克 ，港式绿豆芽50克 ，茶餐炒牛洋葱半个 ，厅经牛里脊100克 ，典广东主小葱2根
调料 ：生抽2汤勺(30ml) 、食干老抽1汤勺(15ml) ，肉河料酒1汤勺(15ml) ，港式糖1茶匙(5克) ，茶餐炒牛盐1/4茶匙(1克)淀粉1汤勺(15克)
做法 ：
1 、厅经豆芽洗净控干备用 。典广东主
2 、食干牛里脊逆丝切片放进碗中 ，肉河介入盐、港式1勺生抽 、茶餐炒牛料酒 、厅经干淀粉用手抓匀摔打5分钟上劲儿，放一旁腌制约15分钟。
3、稍一锅开水 ，放进河粉略煮1分钟 ，煮散便可捞出控干备用 。
4 、洋葱切丝、小葱割断备用 。
5 、锅中倒进多量油 ，略比往常深化炒菜稍多一些便可 。油温约7成热时放进腌好的牛里脊片 ，煎至一面变色后再翻面 。两面都变色后当即盛出 ，阻拦炒老。
6、保管锅中残剩的底油 ，放进洋葱丝和绿豆芽除夜火疾速翻炒断生 。
7 、放进焯烫后的河粉和炒好的牛里脊，介入老抽 、生抽 、糖 、盐同化用筷子他拌匀 。
8 、末尾放进小葱 ，翻炒数秒后盛出便可 。
小贴士 ：
1 、炒河粉的时辰切忌不要放太多油 ，不然炒出来的河粉随便腻口 。只需求比往常深化炒菜略微多一点便可 。
2 、我买的是别致的河粉 ，抽真空膨胀在一同的 ，弄乱的话很随便碎 。所以用开水焯烫一下至散便可 ，不要久煮 。
3 、炒河粉的时辰不要用铲子，建议颠锅翻炒 ，多么不随便弄碎河粉 ，也可以用筷子赞助独霸 。
4 、腌制牛肉的时辰 ，可以用手摔打牛肉 ，直到上劲 。摔打过的牛肉吃起来口感愈加嫩滑 。
5、不快活喜悦爱好色彩太重的可以促进老抽的用量 。
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