材料 ：牛腩800克、契合土豆1个、酷冷款热胡萝卜1个

　　配料：除夜葱2段、时节身菜姜6片、红烧蒜4粒、牛腩干红辣椒10粒、契合八角2粒、酷冷款热桂皮1小段、时节身菜草果1个、红烧陈皮1片，牛腩喷喷喷喷喷鼻叶
 、契合茴喷喷喷喷喷鼻、酷冷款热花椒多量，时节身菜生抽 、红烧老抽、牛腩料酒 、盐、红糖、清水安妥

　　做法：

　　1 、材料备好 。

　　2、牛腩洗净后切成2-3cm厘米小块 ，介入清水没过牛腩外不雅，然后放进花椒粒，浸泡30分钟捞出（往除腥味） 。

　　3 、配料备好 。

　　4、胡萝卜 、土豆往皮切成2-3cm小块 。

　　5、锅中放水烧开，放进除夜葱
、姜 、蒜 、花椒、茴喷喷喷喷喷鼻 ，下牛腩焯水3分钟，往杂质和腥味，捞出冲刷净牛腩外不雅浮沫，沥干水分
。

　　6 、另锅下油，爆喷喷喷喷喷鼻除夜葱、姜 、蒜 、花椒
、干红辣椒。

　　7、然后放进牛腩 ，淋进料酒爆炒片霎。

　　8、再介入茴喷喷喷喷喷鼻  、桂皮、草果、八角 、喷喷喷喷喷鼻叶、陈皮翻炒。

　　9 、调进生抽 、老抽 、红糖，介入清水
，烧开后加盐试味。

　　10
、然后移到电高压锅高压20分钟 。

　　11
 、排气后放进胡萝卜
、土豆块。

　　12、再高压10分钟便可 。

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