材料：

　　1鸡 ：三黄鸡1只，风行饭盐2小勺，东南道中葱姜安妥 ，华丽清水安妥；

　　饭
 ：粳米安妥 ，食海鸡汤安妥
，南鸡姜1片，风行饭葱1片

　　酸辣汁 ：洋葱1/4个，东南道中除夜蒜2瓣 ，华丽红辣椒1根 ，食海鲜榨柠檬汁1小勺
，南鸡鸡汤安妥

　　甜酱油汁
：白糖1除夜勺，风行饭酱油3除夜勺

　　麻辣汁（非必须，东南道中我本身加上的华丽）：麻辣油1除夜勺，白糖1除夜勺，食海白醋1除夜勺，南鸡酱油1除夜勺，盐多量，芝麻安妥

　　汤：鸡汤安妥，葱花多量

　　另配菜：油菜或菠菜等绿叶蔬菜安妥，西红柿安妥

　　2预备一除夜盆凉开水 ，延迟放进冰箱冷躲

　　做法：

　　1、三黄鸡治净，往头往尾，并剪下腹部的一小块鸡油另用；

　　2、锅中放充分清水 ，介入几片姜、除夜葱和两小勺盐；

　　3、将三黄鸡浸进水中，中火最早煮鸡；

　　4、待水将沸腾时，最早打往浮沫 ，直到水沸  ，浮沫根本打净；

　　5、盖上锅盖  ，转小火煮5分钟，关火焖20分钟；

　　6 、掏出鸡 ，当即冲刷干净后，放进事前冰好的凉开水中浸泡
，最好再加进些冰块，泡至无缺凉透 。

　　7  、除夜米洗净 ，清水浸泡约1小时；

　　8、沥干水分备用；

　　9 、起炒锅，不放油，小火慢炒切成小丁的鸡油；

　　10、至吐出油脂
，鸡油变脂渣 ，捞出脂渣不要；

　　11 、下进除夜米 ，慢慢翻炒至每粒米都沾裹上油脂，并呈半通明状；

　　12、将米放进电饭锅，介入安妥煮鸡的原汤 ，介入一片老姜、一片除夜葱 ，按正常烧饭法度圭表类型蒸好米饭
。

　　13、洋葱、红辣椒、除夜蒜切碎 ，放进石臼砸烂；

　　14、掏出烂糊，介入滚烫的鸡汤；

　　15、介入柠檬汁
，搅拌平均成酸辣汁；

　　16、起炒锅
，小火慢慢煮化白糖；

　　17、介入酱油，煮沸，即成甜酱油汁；

　　18 、同化麻辣汁材料 ，成芝麻麻辣汁。

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