材料
：茭白500克、蚝油青红椒参半个

　　调料：蚝油2匙、茭白料酒1小匙、素食受盐多量、也甘糖多量 、旨领胡椒粉
、丰富分水淀粉
、蚝油鸡精
、茭白喷喷喷喷喷鼻油 、素食受植物油各安妥

　　做法：

　　1、也甘预备所需材料。旨领

　　2
、丰富分茭白往皮和根，蚝油洗净后切片。茭白

　　3、素食受炒锅里放植物油烧至五成热，放进茭白，炸至断生 。

　　4 、捞出控油 。

　　5、原锅洗净，烘干
，不加油 ，直接放进蚝油烧热。

　　6 、下进茭白
、青红椒块。

　　7、介入料酒、冷水 。

　　8、再加些凉水
、鸡精  、盐  、胡椒粉、白沙糖翻炒3分钟放置。

　　9、用水淀粉勾芡 。

　　10、炒匀后 ，淋进喷喷喷喷喷鼻油便可。

　　灰灰小贴士
：

　　◎这道菜可以用高汤来庖代水，成菜味道更鲜美。

　　食材小贴士 ：

　　1、茭白笋的养分丰富，可警悟便秘及肠道疾病 
，还可改进肥胖症、高脂血等症状 。此外，茭白笋可医治热病烦渴
、酒精中毒、乳汁不通等症 。

　　2
、茭白笋与菠菜、笋类一样 ，含有较多的草酸，随便和钙连络构成草酸钙，会影响钙的领受，所以不宜多吃。脾冷虚冷 、清滑便泻者也少食为好。

　　3 、茭白笋的味道清甜，有股淡淡的甘蔗味，还具有吸味性，烹调时介入高汤焖煮，可使茭白笋味道更鲜美 。

　　4 、遴选茭白笋时，以茭肉肥除夜、别致肉嫩、肉色雪白、带甜味者为最好
 ，诺言变青的茭白笋已变老 ，含粗纤维较多，口感较差。

义务编辑 ：hdwmn_ctt