材料
：羊腿肉500克、驱冷羊骨500克、热胃牛肉300克 。西极

　　泡馍用料：面粉200g 、品美泡馍酵母0.8g
、食牛水100g 。羊肉

　　配料：黑木耳（泡发）、驱冷粉丝一把、热胃喷喷喷喷喷鼻菜、西极青蒜 、品美泡馍除夜葱段 、食牛老姜3片、羊肉陈皮 
、驱冷茴喷喷喷喷喷鼻、热胃八角 、西极桂皮、喷喷喷喷喷鼻叶。

　　调味料
：盐  、白胡椒粉 、辣椒酱、糖蒜。

　　（一）牛羊肉的措置：

　　1、先将牛羊肉切片 ，放进水中浸泡往血水，换水三次 。

　　煮羊汤2、锅中进冷水
 ，将清洗干净的羊骨倒进 ，介入姜丝， 陈皮两片，除夜火煮开后倒往血水，冲刷干净。

　　2、锅中换干净清水 ，介入羊骨除夜火熬开，同时介入八角，桂皮，陈皮
，葱段 ，姜片
，贯穿连接锅内水沸腾外形除夜约半小时 。边煮边撇往浮沫，末尾将八角
，桂皮陈皮捞出
。

　　3 、将变白浓稠的汤水倒进除夜容量沙锅中，倒进泡好的牛羊肉，小火炖煮3小时便可。

　　（二）馍的建造编制 ：

　　4、将酵母在20克放置温水中熔化，介入30g面粉揉成面团，盖好保鲜膜发酵1小时。将残剩面粉和水揉成较硬的作古面团 ，盖保鲜膜放置半小时 。末尾将两种面团揉舒适均，至滑腻有韧性 。接着豆割成均等大年夜小  ，揉圆后用面杖擀成厚度1cm放置面饼。放进锅中无油烙3-5分钟。

　　5、看到两面微黄，便可掏出。

　　6 、将馍掰成指尖大年夜小或黄豆大年夜小的碎粒，至于碗底备用 。

　　（三）泡馍建造：

　　7、掰好的泡馍50克 ，放进几勺羊汤 ，中火煮1分钟便可，洒进盐和胡椒粉。

　　8 、将粉丝烫熟放进碗中，煮好的泡馍连同羊汤倒进除夜碗，上面放进黑木耳，牛羊肉切片，放置粉丝上 ，洒上切碎的青蒜喷喷喷喷喷鼻菜
，按小我欢欣乐乐喜悦爱好浇进辣椒酱， 或搭配糖蒜吃便可
。

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