材料 ：

　　主料 ：莜面100g、契合沸水100g

　　配料 ：黄瓜40g、糖尿茄子60g 、病人拌莜西红柿50g、粮面土豆50g、食手喷喷喷喷喷鼻菜15g、工凉除夜蒜5g、契合喷喷喷喷喷鼻葱5g 、糖尿芹菜5g  、病人拌莜尖辣椒5g

　　调料：辣椒油10g
、粮面葱油10g、食手盐3g 、工凉酱油10g、契合陈醋10g、糖尿烂腌菜40g、病人拌莜芝麻10g

　　做法：

　　莜面做法 ：

　　1、莜面放进碗中，介入等量的沸水；

　　2 、灵敏用筷子搅拌，直到面粉成为除夜块雪片状；

　　3 、趁热用手揉成柔滑的面团 ，假定太烫可以在手上稍稍蘸些凉水；

　　4
、将面团揪成小块
，除夜约是一根面条的量；

　　5 、双手握住一个小块面团，搓成面条；

　　6、放在案板上，用双手舒适搓细、搓匀；

　　7  、搓好的莜面放在展好潮湿纱布的蒸屉上
，蒸锅烧水，水开后放进莜面，除夜火蒸5分钟便可；

　　8 、蒸熟的莜面用手散开
，晾凉待用。

　　汤汁做法：

　　1、茄子 、黄瓜、西红柿分袂切条，葱 、蒜、尖椒、芹菜、喷喷喷喷喷鼻菜分袂切末；

　　2、将西红柿条放在茄条上，进锅蒸熟；

　　3、土豆往皮蒸熟，用除夜勺子碾成土豆泥；

　　4、将葱末
、蒜末 、尖椒末 、芹菜末和喷喷喷喷喷鼻菜末同化，介入盐 、酱油 、陈醋和葱油；

　　5 、介入安妥白芝麻；

　　6 、用干辣椒榨辣椒油，趁热浇进；

　　7 、再介入200g纯真水（也可用凉开水更调）；

　　8、充分搅拌平均，做为汤汁待用。

　　调拌做法
：

　　1、取一只除夜碗，放进土豆泥 ，用勺子展匀；

　　2
、放进后面法度圭表类型所作出的莜面；

　　3、在莜面上展上茄条  、西红柿条 、黄瓜丝和烂腌菜；

　　4  、浇上已调好的汤汁 ，拌匀便可食用。

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