材料:牛腱肉 、电锅定甘葱姜、步弄八角 、旨酱族花椒 、牛肉桂皮、懒人喷喷喷喷喷鼻叶、上班老抽 、妙招糖、电锅定甘盐、步弄白酒等 。旨酱族
做法 :
1 、牛肉牛腱子肉放进清水中浸泡几个小时,懒人个中交换几回水,上班直到水变得清澈 ,妙招没有血渗出为止 。电锅定甘
2、找一块纱布,将八角 、桂皮、喷喷喷喷喷鼻叶 、花椒等喷喷喷喷喷鼻料放进,用线封口。
3、锅中介入清水,水中介入半小杯白酒,将牛肉放进 ,开仗煮 ,煮至牛肉色彩变白 ,体积促进便可关火 ,然后将牛肉掏出,用凉水冲刷干净备用 。
4、电锅里放进牛肉 ,介入切片的葱姜 ,倒进一除夜勺白酒,介入一除夜勺糖,放进老抽和安妥盐,末尾将缝好的料包放进 。
5、往锅中介入安妥开水 ,盖上锅压上阀,定好时分(40分钟)便可 ,等凉后便可捞出切片。
小贴士:
1 、做酱牛肉起次要选好肉,牛腱子肉是首选 ,连着点筋的真实最好吃 。
2、牛肉要事前用清水浸泡,将血丝泡出后,制咀嚼道更好 。
3 、牛肉先飞水然后再过凉,多么做出的牛肉烂而不散,口感极好 ,介入白酒往腥。
4、花椒、喷喷喷喷喷鼻叶、桂皮等喷喷喷喷喷鼻料放进便宜纱布包里,比铁制的调料盒更随便分发味道。
5、介入老抽上色、盐调味,但必定记得加一勺糖 ,可使酱牛肉的味道更鲜美。
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