食材：瘦肉或里脊肉半斤 、喷喷喷喷喷鼻除夜蒜、辣麻芹菜、嫩充豆芽 、分知蛋清 、足的煮肉小葱、味蕾辣椒段、家庭芝麻 、版水蒜头、喷喷喷喷喷鼻郫县豆瓣酱、辣麻豆豉
、嫩充油、分知酱油
 、足的煮肉醋 、味蕾盐、家庭黑胡椒粉、料酒、淀粉

　　做法 ：

　　1豆芽买来后往尾遴选一下 ，遴选后好的豆芽只剩下买来时辰的1/2

　　2除夜蒜和芹菜洗干净

　　3切斜刀片

　　4辣椒段、花椒
、郫县豆瓣酱 、豆豉 、炒熟的白芝麻

　　5冷锅冷油小火炒花椒和辣椒段

　　6超出的花椒和干辣椒捞起

　　7花椒油

　　8取一勺花椒油先炒除夜蒜和芹菜

　　9炒软后放豆芽 ，加多量盐

　　10不要炒太熟，装盘展底

　　11肉洗净后放冰箱冰冻一下更好切，切薄片后加淀粉、盐
、黑胡椒、料酒、鸡蛋清用筷子充分搅拌 ，腌制5-10分钟。

　　12锅内加1勺花椒油，炒喷喷喷喷喷鼻郫县豆瓣酱和豆豉

　　13加一碗水煮开

　　14放进腌制好的肉片 ，除夜火搅拌一下 ，煮3-5分钟肉片发白后，加一勺醋和一勺酱油便可关火 。

　　15煮好的肉片和汤倒进垫了蔬菜的盘子里

　　16上面撒上芝麻  、蒜头沫、小葱段 、花椒和辣椒段 ，剩下的花椒油回锅烧至冒烟后数123浇上往便可 。

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