材料：江鲫3条（约400克） 、炎夏薏仁薏仁100克、时节生汤枸杞10颗 。补水

　　调料：盐3克、美肤料酒10克
、江鲫姜1除夜块、炎夏薏仁喷喷喷喷喷鼻葱1根。时节生汤

　　做法：

　　1、补水筹搞妥食材
。美肤鲫鱼用刀拍晕，江鲫用刀背往净鱼鳞，炎夏薏仁再从鱼肚中竖切一刀 ，时节生汤掏出鱼胆鱼肠等外脏
，补水再掏出鱼鳃，美肤然后用刀在鱼身上划两刀，江鲫抹些盐在鱼身腌制5分钟。

　　2、薏仁洗净，用清水延迟浸泡半天备用
。

　　3
、平底锅抹上一层薄油，用厨房纸把措置好的鲫鱼外不雅吸干水分 ，码放进锅中，开小火慢煎，轻晃锅身，鱼可以放置挪动即煎透一面，翻过往再延续用小火煎透此外一面，下姜丝同煎可令鱼腥促进  。

　　4 、煎鱼的时分，同时用沙锅煲滚一煲水 ，水滚此后，下喷喷喷喷喷鼻葱煮出喷喷喷喷喷鼻气，待鲫鱼煎好后
，放进喷喷喷喷喷鼻葱沸水中延续除夜火滚5分钟
，直至汤水变白 。

　　5、然后把浸泡好的薏仁倒进汤中 ，再次煮滚后 ，调成小火炖煮1个小时
 。

　　6 、末尾出锅前放进枸杞，安妥放盐调剂咸淡便可。

　　戏戏打发：

　　想要煮成的鱼汤奶白  ，鱼要先煎透，煎鱼之前用厨房纸吸干鱼身上的水分 ，可以很好地阻拦鱼皮粘锅。

　　“急火豆腐慢火鱼”煎豆腐宜旺火，煎鱼就必须求耐性
，用慢火细煎 ，煎透一面再严谨翻面。

　　煮鱼汤时最好用沸水，滚出来的鱼汤才喷喷喷喷喷鼻浓。

　　江鲫，形小刺多，最好不要让家里的白叟小孩食用其鱼肉，以防鱼刺扎喉
。

　　鱼肉久煮会散 ，小火滚1小时为好 ，切忌除夜火久煮 。

　　夏天理应多食些薏仁 ，补水往湿终局很较着 ，假定对立食用还可以美肤呢 ，但薏仁在烹调之前宜冼净延迟浸泡 ，可俭仆烹调时分 。

　　枸杞不宜煮太久，在出锅前放便可以了。