做法

　　1、百吃不厌材料

　　用到了：猪肝、肝做肝除夜蒜 、法除老姜、夜蒜盐 、炒猪白糖、百吃不厌料酒、肝做肝老抽 、法除生抽

　　2、夜蒜预备

　　1、炒猪猪肝切薄片 ，百吃不厌泡清水换一次水 ，肝做肝往血水

　　2、法除捞出猪肝 ，夜蒜沥干水

　　3、炒猪除夜蒜洗净
，蒜白部分记得用刀拍下，拍扁 ，多么是为了蒜白更随便熟哈，不至于此后炒的时辰太生

　　4、除夜蒜切段，姜切细丝

　　5、腌猪肝：老姜丝、盐、白糖一点点 、老抽（看本身快活喜悦爱好的酱油色深浅哈） 、生抽（个中料酒放一点点
，不要多，以免独霸不好 ，炒的时辰汤太多，末尾可以屈就本身需求出锅前喷多量料酒）

　　6、拌匀 ，腌制进味

　　3、法度圭表类型

　　1、锅中放安妥油，我一样往常油放的斗劲多做这个菜哈，油烧热

　　2、连着腌料 ，下猪肝

　　3、疾速拌炒3-5秒钟

　　4、放除夜蒜

　　5、除夜蒜盖在猪肝上

　　6 、3-5秒此后除夜蒜猪肝一同拌炒到除夜蒜断生

　　7 、这个菜我是必须求用阿谁汤拌饭的  ，所以出锅前会喷点料酒  ，除夜火拌炒收下汁

　　8 、出锅
！

　　APPLE提示~

　　1、猪肝用清水泡下 ，往血水

　　2、猪肝先腌制进味 ，多么再炒利便进味，猪肝老嫩程度也契合

　　3、我快活喜悦爱好吃口感斗劲老的猪肝真实。。 。粉粉的 。 。 。
。

　　所以寻求嫩啊的筒子炒的程度本身看着办

　　4、除夜蒜蒜白部分用刀拍扁，多么随便熟哈