小长假来泉州 品节日习尚赏千年文明

泉州浮桥赛龙船活动具有粘稠的小长习尚闽南习尚特点（庄丽祥 摄）

石狮蚶江海上泼水节（泉州晚报社材料照片）

包粽子是闽南端五习尚 （林劲峰 摄）

端五插艾 ，杀菌防病。假泉节日（陈英杰 摄）

在习尚文明传承出色的州品泉州
，端五节无缺保管和传承着浩瀚中国传统的赏千习尚、习尚 ，年文如挂“五瑞”、小长习尚包粽子、假泉节日挂喷喷喷喷喷鼻袋
、州品赛龙船、赏千海上泼水节、年文水上捉鸭等诸多传统习尚和习尚活动。小长习尚

泉州的假泉节日端五节有三多：传统习尚多、定见意义习尚多 、州品特点“食俗”多
，赏千端五节当即就要到了，年文跟着记者的脚步，一同感应感染一下泉州艰深深挚的端五文明和粘稠的节日氛围。

传统习尚多

泉州端五节有良多祈福消灾
 、辟邪往秽的习尚 ，清·乾隆《泉州府志》中，就有关于炒三更盐
 、挂“五瑞” 、饮雄黄酒 、系挂喷喷喷喷喷鼻袋等习尚，“农历四蒲月
 ，正值春末夏交之际，万物繁衍，蚊虫  、细菌病毒也较多，祖先在端五节举办一些杀毒
、驱虫、祛病等传统习尚及活动，具有必定的科学性 。”习尚专家展示 。

■炒三更盐

“端阳……合百药。”清·乾隆《泉州府志·卷二十·习尚》记实，到了端五节三更十二点前后，泉州家家妇女常取茶叶和盐多量，进锅热炒 ，炒至盐色发乌为止，然后趁热包好收躲，作为家庭药茶。每逢盛暑肠胃不适，取三更盐茶冲泡饮服，颇能奏效
，三更盐也经常寄给南洋华裔。

■吊挂“五瑞”

端五节这一天，泉州各家各户在除夜门、房门的门楣之上悬插五栽种物，即榕枝、艾叶、菖蒲 、柳枝和除夜蒜头，俗称“五瑞” 。这些多为芳喷喷喷喷鼻科植物 ，能发出必定气味，可以杀菌并驱除蚊蝇
。这一习尚，在清·乾隆《泉州府志·卷二十·习尚》也有记实：“端阳……悬蒲艾及桃枝于门，贴符及门帖  。”

■熏烧艾叶

在村庄，家家户户生起火炉子，封锁门窗，把苍术 、蝉蜕或艾叶放在炭火上熄灭，烟熏满室，使其发出凶悍气味，以熏杀房间内的细菌蚊虫 ，这是一种科学消毒法，不时撒播至今
。

■饮雄黄酒

清·乾隆《泉州府志·卷二十·习尚》中记实 ：“端阳……饮雄黄酒，且噀于房角及床下  ，云往五毒，小儿则擦其鼻。”写的就是泉州端五泡、饮雄黄酒的习尚。取多量雄黄泡于白酒中 ，成人多量饮服 ，再介入多量朱砂 ，然后用毛笔蘸液涂于小孩的手心、脚心 、并在小孩额头上写一个“王”字，又用黄纸浸湿再粘贴于各个门后 ，因雄黄能杀菌 ，酒有挥发性，饮用 、涂抹而让其慢慢阐扬杀菌感染 ，至于小孩额上“王”字 ，义与送虎仔帽、虎仔鞋不异
，即盼看小孩能龙精虎猛地展开，这是夸姣的庆贺。

■挂喷喷喷喷喷鼻袋

泉州另有给小孩佩带续命缕和喷喷喷喷喷鼻袋之习尚，用以驱毒辟邪。取五色丝线拧成一股，系于小孩手臂上，自蒲月五日系起
，不时至七月七日“七娘妈”诞辰 ，才解上往连同金楮熄灭 。据清·乾隆《泉州府志》记实，这项习尚自汉朝最早，至今已传承2000多年
。端五节时
，还用绸缎为小孩缝制鸟兽生果外形的“喷喷喷喷喷鼻袋仔”，内装喷喷喷喷喷鼻料及雄黄，让小孩挂于胸前 ，以驱除瘴气，无益安康。

定见意义习尚多

每年端五节
，泉州沿江沿海都能听到锣鼓声和龙船队员的理睬呼叫呼唤声，具有海洋气味的特点文明活动赛龙船、嗦啰嗹、海上泼水 、水上抓鸭等，是泉州端五的保管节目 ，每年都吸引了国际外的乘客前来“围不美不雅不雅不雅不雅不雅不雅”，个中，石狮的“闽台对渡”和安海的“嗦啰嗹”更是被列进国度级非遗名录。

■嗦啰嗹

“蒲月初一日：采莲城中 ，神庙及村之人，以木刻龙头
，伐鼓锣，迎于人家唱歌谣，劳以钱或酒米 。”清·乾隆《泉州府志·卷二十·习尚》载。采莲又叫嗦啰嗹，“嗦啰嗹，嗦啰嗹 ，风仪超脱似仙人
。摇啊摇
，摇啊摇，摇到五里桥。”每逢端五时节 ，别致的闽南歌谣便会在泉州的晋江安海 、南安等地飘荡。伴跟着歌声 ，饮着雄黄酒、迈着醉舞步的旗手引领着“嗦啰嗹”部队最早扮演，舞者抬着外型稀少的木刻龙王头，举着缚挂“榕枝艾草”的采莲旗 ，走街串巷挨家挨户“采莲” 。

■赛龙船

扒龙船 
，别号赛龙船 ，古称“赛船”，是古越族人祭水神或龙神的一种跪拜典礼 。后来，为了忖量投江的爱国骚人屈原，“赛船”慢慢演变成为端五节一项次要活动 。昌隆于清末平易近初的笋江扒龙船习尚，具有龙船鼓
、请龙 、献江、祭神 、赛船等环节，具有粘稠的闽南习尚特点
。

■海上泼水节

石狮市蚶江镇的海上泼水习尚活动，是国际独一海上泼水节 ，至今已传承了200多年，成为一类别具特点的闽台对渡文明习尚 ，进选第三批国度级非遗名录 。自古以来，蚶江与台湾彰化鹿港商贸交游频繁，是以有着严密严密慎密密切的对渡交游，竞船泼水是蚶江与台湾鹿港人端五节的出格习尚 。比来几年来 ，蚶江和鹿港同胞一同将其演变成为富有闽南特点的“海上泼水节”昌除夜活动 。每逢端五节  ，两岸对渡的船只都要在蚶江海边追逐泼水，上百艘船扬帆出海
，一同在海上回结热忱水战 ，迟滞融合友情，并祈求安然畅旺 。

■水上捉鸭

水上捉鸭在石狮蚶江、晋江安海一带特别很是风行。一根六七米长的圆竹竿 ，结实在桥墩上，闪现外不雅六七米长，竹竿离水面除夜约3米高 ，上面抹上一层油 ，末尾挂着一笼子，里面装着一只鸭子。选手们只需顺着竹竿翻开笼子，鸭子落水，那么这只鸭子就是“战利品”了
。相传这一习尚是郑成功在福建晋江安海港操练水兵的史俗演变 ，极具挑衅性和定见意义性
。

特点“食俗”多

除滑稽的习尚活动，端五节泉州家家户户还会蒸麦粿、包粽子、煎堆等，敬祖先祀神佛，不成是泉州人对夸姣糊口的祈愿，也能知足味蕾 。

■包粽子

包粽子，是泉州人家家户户过端五节的一个标识表记标帜。端五节还没最早，泉州的除夜街冷巷最早粽叶飘喷喷喷喷喷鼻。泉州肉粽以选料讲究、配料多样 、建造邃密、汗青悠长、风味稀少等
，享誉国际外。肉粽配上牛肉羹
，是泉州肉粽的类型吃法，此外 ，碱水粽蘸白糖、蜂蜜 
，也是良多老一辈泉州人的挚爱。

■煎堆

在北方 ，农历蒲月初恰是梅旱时节，经常***雨霏霏
，忧伤转晴，平易近间传说是泰初女娲补地利漏损掉落踪落了一条缝 ，天空“漏了”而至 ，应设法予以补偿。是以，到了端五节此日，泉州人家家户户煎堆 ，用以敬奉神灵，方针是堵住裂缝的天 。堆即麦粉，和其他配料调成糊状粉团 ，下油锅煎成一片一片的圆形软饼；有甜堆（配料用红糖）和咸堆（配料用绿豆芽、韭菜和小白虾或海蛎）两种
。

■蒸麦粿

蒲月初五端五节 ，泉州平易近间有蒸麦粿供献祖先和憩息时当点心的习尚。因为泉州区域历来是稻麦和蔗糖的次要产区 ，老苍生相机行事，充分独霸现有材料蒸麦粿 。麦粿的做法是将麦粉、糖加水搅拌成浆状
，让其充分发酵 ，再包上柿子叶，放在蒸笼里蒸熟便可。 （黄宝阳 拾掇）