在我国西医中，性历来有效兔肉作为强身健体补药的兔肉传统 。在药物学著作《本草纲目》中就有关于兔肉的补精记实 ：“兔肉辛平无毒 、补中益气 ，血福主治热气温痹 ，指数止渴健脾。爬升”兔肉有“凉血 、性利除夜肠，兔肉解热毒”三除夜下场 。补精而对老年人和体弱者 ，不凡是气血两亏 、肾气窘蹙 、精血安康 、阴虚阳痿的人 ，也可以大年夜大年夜约经由过程常食兔肉改进体质 ，减缓病症 。
兔肉从其性味下往讲味甘而性凉 ，因其稀少的摄生成果又有“荤中之素”“保健肉”“美容肉”“百味肉”等的美称。兔肉出口即化 ，质地尤其细嫩 ，并且味道鲜美 。从它养分价值的角度来讲 ，它是一种高蛋白质 、低脂肪、低胆固醇的肉类 。并且兔肉中含有除夜量对除夜脑和其他器官发育都不成或缺的卵磷脂，是以 ，常吃兔肉有健脑益智的下场。此外 ，多吃兔肉还可以呵护人体的血管壁 ，阻拦血栓构成 。是以 ，能有效警悟高血压 、冠芥蒂 、糖尿病等疾病的产生发火 ，同时对得了这些疾病的患者也有减缓病情的下场 。对安康人士来讲，兔肉还能加强其体质 ，贯穿连接身材健美 。对爱秀丽的女性来讲，兔肉在呵护皮肤细胞活性，贯穿连接皮肤弹性方面的感染尽对不克不及忽视 。何况兔肉中当然含有除夜量蛋白质 ，脂肪和胆固醇的含量却除夜除夜低于其他肉类 ，并且其所含不多的脂肪中 ，又多为不饱和脂肪酸，是以 ，对女性来讲，常吃兔肉不单可以补偿养分 ，强身健体 ，还不必忧虑脂肪聚积 ，辅佐女性贯穿连接身材细长。对肥胖人士来讲 ，兔肉是极佳的肉食物 。
荸荠炖兔肉
材料 ：500克兔肉，荸荠和黄豆各100克 ，干贝25克，姜片 、料酒 、盐多量 。
制法 ：先将荸荠削往皮后洗净 ，切成片待用 。将黄豆放进水中浸泡约2小时后再捞出 ，用清水淘洗净 。干贝需求用温水事前将其浸软。兔肉用清水洗净后做切块措置 。筹搞妥上述工作后，先在汤锅内倒进安妥清水 ，将荸荠片 、黄豆和干贝介入水中煮沸 ，然后再将兔肉块 ，安妥料酒和姜片一并介入 ，将火调至小火慢慢炖至兔肉熟烂进味 ，末尾再撒上安妥的食盐调味即成 。
下场 ：这道荸荠炖兔肉有尽佳的补气益血、滋阴退热下场 。
兔肉当然有“保健肉”的美称 ，但要想使它的保健下场全数阐扬 ，还要出格寄看烹制的编制。兔肉契合炒 、烤等烹调编制 ，粉蒸、红烧 、炖汤的做法也契合 。
在加工兔肉时 ，因其肉质细嫩，肉中没有筋脉虬结 ，所以要顺着肉的纤维纹路切 ，才调担保兔肉在加热后还是贯穿连接整洁美不美不雅不雅不雅不雅不雅不雅的外形 。若切法欠妥 ，兔肉加热后极有大年夜大年夜约会变成粒屑状 ，并且很难煮烂影响食用。此外 ，食用兔肉的时节也要寄看，最宜夏季食用 。
