柠檬富含维生素C，忌讳人群不单可以进步免疫力，喝柠还对皮肤美白无益 ，檬水所以 ，摄生“泡柠檬水喝”是忌讳人群良多人的摄生“秘笈” 。却不知
，喝柠柠檬虽好 ，檬水却不是摄生大年夜大年夜师契合，需避开这些躲躲的忌讳人群“小骗局”。

柠檬属于低热量、喝柠高养分密度的檬水生果 。每100克柠檬含22毫克维生素C
，摄生是忌讳人群精细的天然维生素C本源
 。

柠檬皮中含有柚皮素
、喝柠橙皮苷等类黄酮类物质
，檬水这些要素具有抗炎、抗氧化、调剂血脂的感染。

矿物质方面 ，100克柠檬含209毫克钾、100毫克钙等 ，能赞助贯穿连接人体电解质均衡，而1.3克的伙食纤维（个中可溶性纤维约0.5克），则有助于促进肠道蠕动。同时，其无机酸含量约为5%~6%（以柠檬酸为主），富含的柠檬酸还能促进铁、钙等矿物质的领受。

柠檬的益处当然这么多 ，但以下这几类人群不建议食用或慎用：

1、胃酸过量 、胃溃疡患者

对胃酸过量 、胃溃疡患者来讲，柠檬酸大年夜大年夜约安慰胃黏膜加重胃痛反酸烧心等症状
，所以应阻拦食用。

2、柑桔类过敏人群

部分柑桔类过敏者食用柠檬大年夜大年夜约激起过敏症状
，是以要慎用，假定想食用
，建议从多量最早考验考验 。

3、正在服药人群

食用柠檬大年夜大年夜约会影响部分药物代谢。服用降压药 、降脂药或免疫阻拦剂的患者 ，应征询临床除夜夫后再看可否食用
，阻拦柠檬要素影响药效 
。

4、糖尿病患者

有些糖尿病患者认为喝柠檬水能“降血糖” ，没想到血糖不降反升 。后来创作创造
，他们在泡柠檬水时介入糖或蜂蜜调味，招致糖分摄取超标。所以对糖尿病患者来讲，食用柠檬时切勿出格加糖
。

5 、龋齿者或牙齿敏进耳群

有些人喝了柠檬水
，感应感染牙齿不温馨 
，不凡是一些得了龋齿、牙齿敏感
 、牙釉质受损等人群。这是因为柠檬里的柠檬酸会堕落牙齿外不雅的牙釉质
，牙釉质受损后，牙齿会变得敏感 ，碰着冷、热、酸 、甜的食物都邑疼，严重的还会激起龋齿。所以，龋齿者或牙齿敏进耳群，喝柠檬水建议独霸吸管，喝完后应及时漱口
。

6、肾下场不全者

肾下场不全者，食柠檬需独霸摄取量，阻拦高钾加重肾脏担当。

此外，即就是安康人群 ，每日摄取量也不建议超出200克，且应阻拦空肚食用。因为柠檬水中的酸性物质会直接安慰胃黏膜 ，促进胃酸除夜量渗出，空肚喝多了大年夜大年夜约招致胃酸反流
，假定本身肠胃就弱 ，还大年夜大年夜约激起胃炎  、胃溃疡 。最幸而餐后1小时饮用 ，多么更次要 。

泡柠檬水时，建议优先选用洗净的别致带皮柠檬 。切薄片 ，用60度以下的温水冲泡 ，阻拦低温冲泡破坏维生素C，泡水5~10分钟最契合  ，多么既能充分释放养分，又能阻拦甜美感和养分流损掉落踪落。

有人快活喜悦爱好取别致柠檬切片，搭配多量蜂蜜或白糖调味 ，直接食用果肉，这类食用编制能最除夜程度保管维生素C等养分，但需寄看柠檬酸度较高
，不宜过量食用 。

烹调时也可介入多量柠檬汁  ，可用于海鲜（如虾、鱼）往腥提鲜 ，或用于沙拉
、凉菜调味
，添加清爽口感。

烘焙时介入柠檬汁
，能汲引糕点的风味（如柠檬蛋糕 、柠檬曲奇） ，还可辅佐蛋白更好地打发 。

另有人快活喜悦爱好将柠檬切片后与白糖、蜂蜜等同化腌制，制成柠檬果酱或蜜渍柠檬，可较长时分保管
，往常搭配面包 、酸奶等食用 。

以上这些都是不错的食用编制，可屈就需求 ，选择契合本身的食用编制。只需摸清本身外形，屈就科学食用编制，就可让这颗酸酸甜甜的果子为我们的安康加分。

（作者：毕研霞
，系北京友情病院养分科副主任养分师）