赤小豆：抑菌排毒，健脾除湿

简介 ：     《本草纲目》称红豆为赤小豆 ，健脾除湿因为它富含淀粉，豆抑毒是菌排以又被人们称为“饭豆” ，是健脾除湿人们糊口中不成贫窭的高养分杂粮 。李时珍称赤小豆为“心之谷”
 ，豆抑毒可见其食疗下场  。菌排

    《本草纲目》称红豆为赤小豆，健脾除湿因为它富含淀粉 ，豆抑毒是菌排以又被人们称为“饭豆”，是健脾除湿人们糊口中不成贫窭的高养分杂粮。李时珍称赤小豆为“心之谷” ，豆抑毒可见其食疗下场
。菌排

    赤小豆性平味甘、健脾除湿酸 ，豆抑毒无毒 。菌排《本草纲目》说它“治产难，下胞衣，通乳汁”
，“行津液，利小便，消胀、除肿、治呕，而治下痢肠 ，解酒病，除冷热痈肿，排脓散血”，有滋补健旺、健脾养胃、利水除湿 、亲善排脓、清热解毒、通乳汁和补血的下场 。不单可用于跌打毁伤 ，瘀血肿痛，并且对实足痈疽疮疥及赤肿（丹毒）也有消毒屈就，出格无益于各类特发性水肿病人的食疗。

    赤小豆养分丰富
，个中含有除夜量可用于医治便秘的纤维和能利尿的钾 。这两种要素都可将胆固醇及盐分等对身材不须要的要素排斥体外，是以被视为具有解毒的终局。据《朱氏集验方》记实 ：“宋仁宗在东宫时患痄腮，命道士赞宁治之。”赞宁道士“取赤小豆四十九粒咒之 ，杂他药敷之而愈”。赤小豆的解毒下场是以可知一斑。

    赤小豆水提取液对金黄色葡萄球菌
、福氏痢疾杆菌、伤冷杆菌等有抑菌感染
 。赤小豆还可用于医治心脏性和肾脏性水肿、肝硬化腹水、脚气病水肿和外用于疮毒之症 ，都有必定终局。

    赤小豆的吃法也有良多 。赤小豆能煮汤饮服，可用于医治肾脏
、心脏、肝脏、养分不良、炎症等多种启事激起的水肿。赤小豆还能整粒食用，一样往常用于烧饭  、煮粥
、做汤或冰棍 、雪糕之类。用于菜肴有红豆排骨汤等。因为赤豆淀粉含量较高，蒸后呈粉沙性 ，并且有稀少的喷喷喷喷喷鼻气 ，故经常独霸来做成豆沙，以作各类糕团面点的馅料
。赤豆还可发制赤豆芽，食用同绿豆芽
。这里为大年夜师引见一款莲子百合红豆沙的做法 。

    材料：红豆500克 ，白莲子30克，百合10克，陈皮安妥 ，冰糖约500克。

    制法 ：先把红豆 、莲子 、百合清洗干净，用清水浸泡两小时。再煮开水，把红豆
、陈皮
、莲子 、百合放进锅中，泡豆子的水也倒进 。煮开后用中慢火煲两小时 ，末尾才用除夜火煲大年夜大年夜体半小时。煲至红豆起沙和另有安妥水分，便可以加糖调味 。

    下场 ：可以清心养神
、健脾益肾 、固精益气
、止血、健旺筋骨。

    红豆虽好
，但也不宜多食。因为红豆含有较多的淀粉，吃得过量会招致腹胀、肠胃不适。所以
，一次食用红豆50克放置为好。此外，《本草纲目》中提到：“赤小豆，其性下行，久服则降令过分，津液渗泄
，所以令肌瘦身重也”。所以，尿多的人也不宜食用红豆。此外，阴虚而无干冷者及小便清长者也忌食。

    需求寄看的是，中药另有一种红黑豆，是广东产的相思子，特点是半粒红半粒黑，请寄看分辨  ，切勿误用
 。