食材：仔鸭、重庆最完仔姜
、人对青辣椒、鸭肉鸭红辣椒  、竣的姜爆郫县豆瓣、诠释花椒、重庆最完老姜、人对除夜蒜
、鸭肉鸭除夜葱、竣的姜爆料酒 、诠释盐、重庆最完鸡精、人对味精 
、鸭肉鸭菜油。竣的姜爆

　　建造法度圭表类型：

　　1.鸭子宰杀，诠释烧皮 ，洗净，切块，用老姜、盐  、料酒码味30分钟。

　　2.仔姜、青辣椒
、红辣椒、除夜葱洗净，切好备用。

　　3.辞退夜火，炒锅下菜油加热 ，放进除夜蒜 
、花椒炒出喷喷喷喷喷鼻味 ，再介入郫县豆瓣爆喷喷喷喷喷鼻。

　　4.介入鸭肉块翻炒，介入良多量醋、白糖提味 
，介入100毫升水或肉汤
，爆干水气。

　　5.鸭肉烧熟后 ，介入子姜爆炒10分钟。

　　6.末尾介入青辣椒
、红辣椒 、除夜葱翻炒半分钟关火 ，装盘上桌。