黄瓜原名叫胡瓜 ，踪职其名子另有个居心思的体清故事 。据传 ，黄瓜后赵王朝的掉落的人道创建者石勒是进塞的羯族人 ，也就是踪职人们口中常说的“胡人” 。他即位后，体清对“胡人”这类说法很末路火 ，黄瓜便制订了一条功令 ：非论言语仍是掉落的人道写文章 ，一概严禁展示“胡”字 。踪职一次 ，石勒召见父母官员 ，襄国郡守樊坦有时光犯了忌讳，他仓促磕头请罪，石勒事前并没有多加呵痛斥 ，不过比及此后例行御赐午膳时 ，石勒专心指着一盘胡瓜问樊坦 ：“卿知此物何名 ？”樊坦看出这是石勒专心整他 ，便恭恭敬敬地答复道：“紫案好菜 ，银杯绿茶，金樽甘露 ，玉盘黄瓜。”石勒听后 ，龙颜除夜悦 。自此，胡瓜就有了新名字——黄瓜 。
西医认为 ，黄瓜味甘 ，性平 ，《本草纲目》中说它有清热、解渴 、消肿的下场 ，对肺 、胃 、心 、肝及渗出琐细都特别很是无益 ，能令人的身材各器官贯穿连接畅达，阻拦聚积过量的体内残剩。除此以外 ，吃黄瓜还可以利尿 ，有助于断根血液中像尿酸那样埋伏的无害物质 。黄瓜味甘性凉 ，具有清热利水 、解毒的下场。对胸热 、利尿等有稀少的下场，对除湿 、滑肠 、镇痛也有较着终局 。此外黄瓜还可医治烫伤 、痱疮等 。
黄瓜肉质脆嫩 ，汁多味甘 ，生食是个不错的选择，但它更多的是拿来做成甘旨好菜 。这里为大年夜师引见一款喷喷喷喷喷鼻干炒黄瓜 。
材料：黄瓜500克 ，豆腐干100克 。
制法 ：先将黄瓜和豆腐干洗净切片 ，放置一边备用 。然后锅置火上 ，烧热油后 ，下进葱末炝锅 ，放进黄瓜煸炒片霎后再下豆腐干 ，烹进料酒，介入味精 、盐 ，淋上喷喷喷喷喷鼻油 ，颠炒几下便可出锅 。
下场：此菜可以清热 、降糖 。
需求寄看的是 ，我们吃黄瓜时，必定不要把黄瓜把儿扔损掉落踪落 。因为黄瓜把儿含有较多的苦味素 ，苦味要素为葫芦素C ，是忧伤的排毒养颜食物。植物考验考验证实 ，这类物质具有较着的抗肿瘤感染。
此外 ，黄瓜性凉 ，脾胃虚冷、久病体虚者宜少吃 ，得了慢性支气管炎 、结肠炎 、胃溃疡的人也不克不及多吃 。假定要食用 ，也应先炒熟，阻拦生食 。
食用黄瓜时的搭配也有讲究 。具体说来 ，黄瓜不宜与西红柿同食 ，会破坏维生素C的领受；黄瓜与橘子同食则会降低养分价值；黄瓜与花生同食易激起腹泻 。
